Huevos rancheros

Opción deliciosa para desayunar.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tomates pera
- 1/3 de unidad de chile
- 1/3 de unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de culantro
- 2 hongos picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ghee o mantequilla
- 1 tortilla de maíz

Preparación:
1. En un procesador colocar los tomates, el diente de ajo, cebolla, chile y culantro hasta lograr la consistencia de una salsa
2. En un sartén a fuego medio colocar la mantequilla hasta derretir
3. Colocar la salsa de tomate recién preparada junto con los hongos
4. Colocar los huevos y colocar sal y pimienta al gusto.
5. Tapar el sartén hasta que los huevos estén cocinados
6. Calentar una tortilla y colocarla en un plato
7. Servir encima de la tortilla un huevo con la salsa.