Crema de espinaca con leche de coco

Crema de espinaca con leche de coco 🥥

✨Ingredientes:
- 200 gramos de espinaca
- 1 taza de caldo vegetal o de pollo
- 1 lata de leche de coco (400 g)
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de curcuma
- 1 papa mediana
- 1/2 taza de arroz blanco
- Sal y pimienta al gusto

✨Preparación:
1. En una olla a fuego medio colocar la leche de coco junto con la papa en cuadritos. curry, comino, cúrcuma, sal, caldo de pollo y pimienta. Dejar hasta cocinar la papa.
2. Una vez cocinada la papa, agregar las espinacas y revolver. Cocinar durante 2 - 3 minutos.
3. Transferir la sopa a una licuadora y mezclar.
4. Comer con crotones.

Para los crotones ➡️ pan en trocitos, aceite de oliva, romero, oregano y cocinar a 350 F durante 10 minutos 🍞

‼️A los niños les podemos decir que es la crema de Hulk, Shrek o Linterna verde 💚