Waffles de ayote sazón

Ingredientes:

~ 1 3/4 de taza de harina

~ 2 cucharadas de maicena

~ 2 cucharaditas de polvo de hornear

~ 1/2 cucharadita de bicarbonato

~ 1 cucharadita de canela

~ 1/4 cucharadita de jengibre

~ 1/4 cucharadita de nuez moscada

~ 1/4 de taza de azúcar crudo

~ 1 taza de puré de ayote

~ 4 cucharadas de mantequilla

~ 1/2 cucharadita de vainilla

~ 1 1/3 de taza de leche

~ 2 huevos

~ 1 clara

Preparación:

1. Precalentar la waflera

2. En un bowl combinar la harina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato y las especies

3. En otro recipiente agregar la mantequilla derretida y batir junto con la azúcar, puré de ayote y luego la leche. Cuando todo esté mezclado agregar las yemas y la vainilla.

4. Batir las 3 claras de huevo por aparte

5. Mezclar los ingredientes secos juntos con los húmedos hasta lograr una mezcla homogénea y luego en forma envolvente agregar las claras batidas

6. Agregar 1/4 de taza de la mezcla a la waflera y cocinar