Muffins de manzana

¿Cansados de las mismas meriendas?, hoy les comparto unos muffins perfectos para consumir junto con la fruta de la merienda.

Ingredientes:

• 1 taza de avena integral

• 1 taza de puré de manzana (cocinar las manzanas en una olla con un poquito de agua y una vez cocinadas hacerlas puré)

• 1/2 taza de leche

• 1 huevo

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 cucharadas de mantequilla

• 1/4 de taza de azúcar

• 3/4 de taza de harina integral

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela - 1/4 de cucharadita de sal

• 1/2 taza de cranberries (se puede cambiar por pasas)

Preparación :

1. Precalentar el horno a 350°F (180°F)

2. En un recipiente mezclar la avena, harina, sal, bicarbonato de sodio, canela, cranberries y polvo de hornear

3. En otro recipiente batir el huevo junto con la azúcar y luego agregar la leche y vainilla

4. Combinar los ingredientes secos junto con los húmeros hasta lograr una mezcla homogénea

5. Agregar 1/4 de taza de la mezcla a cada molde de muffins

6. Cocinar durante aproximadamente 18 minutos o hasta insertar un palito y que este salga limpio