Arroz con culantro & limón

De mis recetas favoritas, especialmente si se acompaña con alguna carne y ensalada. Es muy sencilla de preparar y tiene un sabor muy diferente.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de arroz: mi favorito arroz basmati

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 taza de cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1/4 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 1 taza de culantro picado

• 2 1/4 de taza de líquido: podría ser caldo de pollo, caldo de vegetales o agua: mi manera favorita es prepararlo con caldo de pollo

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, agregar el aceite y cuando este cocinado adicionar la cebolla, ajo y el arroz. (debemos cuidar que no quemar el arroz)

2. Agregar el caldo, sal y cocinar el arroz.

3. Una vez cocinado el arroz, agregar el jugo de limón y el culantro.

4. Servir con alguna carne o pollo y ensalada